由于耕地缺乏和生产成本高，日本的食品原材料及食品加工市场规模庞大且较成熟，是基本粮食净进口国。绝大多数的进口食品、饮料、原料是通过不同贸易渠道进入日本的，来源主要集中在亚洲国家及地区、美国及欧洲国家。

为了打造亚洲领先的食品和酒水饮料商贸展，首届日本国际食品展将云集全球90个国家及地区的来自零售商、超市、百货公司的专业买家、进口商、代理商及酒店、餐厅的采购商，和食品制造商超过40000名。

三大展区囊括整个食品行业，分别是酒水饮料展、加工食品展和肉类及乳制品展。

根据联合国海关数据，在2019年，日本的食品进口额达到570亿美元，排世界第三，其中中国作为其排名第二的进口来源国，占市场份额的13%，位居第二。
其中，肉制品进口量不断增大，仅2018年，其肉制品进口总额超过13亿美元，酒水饮料进口总额也呈上升态势。
同时在日本消费者的食品支出中，加工食品的支出份额远高于生鲜食品、外出就餐，预计2035年加工食品的支出占比将达到 59%的比重。

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